近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所宣布成功構(gòu)建一套完整的蘋果產(chǎn)地溯源技術(shù)體系，其模型判別準(zhǔn)確率超過95%，標(biāo)志著我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)與質(zhì)量安全溯源領(lǐng)域取得重要突破。此項(xiàng)成果為維護(hù)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)秩序、強(qiáng)化區(qū)域公用品牌保護(hù)提供了關(guān)鍵的技術(shù)支撐。
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　　我國(guó)是全球最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蘋果年產(chǎn)量超過5000萬噸，約占全球總產(chǎn)量的57%形成了以陜西、山東、甘肅為核心的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)格局。產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大的同時(shí)，市場(chǎng)對(duì)以“煙臺(tái)蘋果”“洛川蘋果”“阿克蘇蘋果”等為代表的眾多地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌保護(hù)需求也日益迫切。產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的真實(shí)性，直接關(guān)系到消費(fèi)者的權(quán)益、果農(nóng)的收入以及這些金字招牌的聲譽(yù)。然而，傳統(tǒng)的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)方式極易被仿冒，市場(chǎng)亟需一種能夠從果實(shí)內(nèi)在本質(zhì)進(jìn)行精準(zhǔn)鑒別的科學(xué)方法。
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　　在這樣的產(chǎn)業(yè)背景下，中國(guó)農(nóng)科院的這項(xiàng)溯源技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。這項(xiàng)技術(shù)的核心，是為蘋果建立獨(dú)一無二的“化學(xué)身份證”。其原理在于，不同產(chǎn)地的土壤、氣候和水文條件，會(huì)在蘋果生長(zhǎng)過程中留下獨(dú)特的化學(xué)印記。研究團(tuán)隊(duì)通過光譜、色譜等技術(shù)，分析蘋果所含的礦物元素、代謝物、營(yíng)養(yǎng)成分等，這些數(shù)據(jù)共同構(gòu)成了如同指紋一樣難以復(fù)制的“化學(xué)指紋”。為了構(gòu)建這套體系，研究團(tuán)隊(duì)歷時(shí)多年，分析了自2017年至2024年間來自全國(guó)各主產(chǎn)區(qū)的上千份樣品，系統(tǒng)掌握了這些化學(xué)特征的年際與地域變化規(guī)律，并從中篩選出40余項(xiàng)最核心的判別指標(biāo)。
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　　該技術(shù)的先進(jìn)性體現(xiàn)在從單一指標(biāo)分析演進(jìn)到了“多組學(xué)協(xié)同分析”，即綜合比對(duì)礦物元素、代謝物等多維度信息，通過化學(xué)計(jì)量學(xué)方法建立了針對(duì)環(huán)渤海灣、西北黃土高原、西南冷涼高地等主產(chǎn)區(qū)的判別模型。這種多維度信息融合策略有效克服了環(huán)境年際波動(dòng)對(duì)單一指標(biāo)造成的干擾，具備了超高的穩(wěn)定性和超過95%的準(zhǔn)確率。
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　　該技術(shù)體系的建立具有多層面的現(xiàn)實(shí)意義。在監(jiān)管層面，它為市場(chǎng)監(jiān)督部門提供了科學(xué)、客觀的執(zhí)法鑒證工具，使其能夠高效鑒別產(chǎn)地真?zhèn)?，精?zhǔn)打擊假冒地理標(biāo)志產(chǎn)品的行為，維護(hù)公平有序的市場(chǎng)環(huán)境。在產(chǎn)業(yè)層面，該技術(shù)通過科學(xué)數(shù)據(jù)為產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)地真實(shí)性背書，有助于保障產(chǎn)業(yè)鏈各方合法權(quán)益。在學(xué)術(shù)與應(yīng)用拓展層面，此項(xiàng)研究不僅深化了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地—品質(zhì)關(guān)聯(lián)規(guī)律的認(rèn)識(shí)，也有望推廣應(yīng)用至草莓、藍(lán)莓、梨、葡萄等更多產(chǎn)品上，從整體上提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和品牌保護(hù)能力。
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　　這項(xiàng)高精度蘋果產(chǎn)地溯源技術(shù)，是我國(guó)農(nóng)業(yè)科技面向產(chǎn)業(yè)重大需求進(jìn)行攻關(guān)的典型成果。當(dāng)這項(xiàng)技術(shù)與我國(guó)五千億級(jí)的龐大蘋果產(chǎn)業(yè)深度融合，它不僅僅是一項(xiàng)鑒別真?zhèn)蔚墓ぞ?，更?qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、高質(zhì)量發(fā)展升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的提升注入持續(xù)動(dòng)能。