從大理巍山核桃加工車(chē)間的機(jī)器人高效分選，到臨安山核桃生產(chǎn)線的數(shù)字化管控，再到龍陵核桃初加工的流水線作業(yè)，如今在我國(guó)堅(jiān)果主產(chǎn)區(qū)，機(jī)械化設(shè)備正逐步取代人工扎堆勞作的傳統(tǒng)場(chǎng)景，以技術(shù)革新為引擎，推動(dòng)堅(jiān)果加工產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從“粗放低效”到“精準(zhǔn)高效”的質(zhì)變，為鄉(xiāng)村振興注入堅(jiān)實(shí)動(dòng)能。
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　　成本“減法”與效率“加法”，是機(jī)械化賦予堅(jiān)果加工產(chǎn)業(yè)的直觀變革。在堅(jiān)果加工的核心環(huán)節(jié)，人工成本高、效率低的痛點(diǎn)曾長(zhǎng)期制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而機(jī)械化設(shè)備的應(yīng)用則精準(zhǔn)破解了這一難題。大理巍山鑫豪食品有限責(zé)任公司的實(shí)踐頗具代表性，負(fù)責(zé)人王秉富算了一筆清晰的經(jīng)濟(jì)賬：引入數(shù)字化加工設(shè)備后，機(jī)器剝殼每公斤成本僅三四毛，較人工節(jié)省近9成，生產(chǎn)效率卻提升3倍。這種“降本增效”的效應(yīng)在各地持續(xù)顯現(xiàn)，龍陵縣碧寨金戈土特產(chǎn)品加工廠引進(jìn)核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線后，原本需要50多名工人處理15至20噸核桃，如今8名工人即可完成每天60至80噸的加工量，日均成本節(jié)約達(dá)兩三千元；臨安行業(yè)龍頭姚生記新引進(jìn)的智能擇選機(jī)，以每秒6顆的速度精準(zhǔn)分揀山核桃仁，不僅替代了繁瑣的人工挑選，更使出仁率提高15%以上，生產(chǎn)效率提升30%，成本下降10%。機(jī)械化設(shè)備用精準(zhǔn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)擠壓成本空間，打開(kāi)產(chǎn)能增量。
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　　機(jī)械化不僅改變了單一加工環(huán)節(jié)，更推動(dòng)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全鏈條的品質(zhì)升級(jí)與價(jià)值躍升。傳統(tǒng)加工模式下，人工操作的不穩(wěn)定性導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，難以形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而機(jī)械化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化特性，為堅(jiān)果產(chǎn)品從“土特產(chǎn)”向“精品貨”轉(zhuǎn)型提供了保障。在巍山福祿食品有限責(zé)任公司，經(jīng)過(guò)機(jī)械化分選、入味、包裝等標(biāo)準(zhǔn)化工序處理，核桃仁變身玫瑰、海苔等多種口味零食，部分還被加工成核桃油銷(xiāo)往各地，2024年企業(yè)核桃仁出口超2000噸，精深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)500萬(wàn)元。臨滄云縣的加工企業(yè)同樣借助機(jī)械化力量延伸產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)嘏R滄市工立工貿(mào)公司建設(shè)的風(fēng)味果仁生產(chǎn)線年產(chǎn)能達(dá)1200噸，通過(guò)穩(wěn)定的機(jī)械化加工工藝，讓堅(jiān)果附加值大幅提升。在臨安，浙江駿輝食品科技有限公司依托3條全自動(dòng)生產(chǎn)線建成十萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間，年加工能力從不足萬(wàn)噸躍升至3萬(wàn)噸，產(chǎn)能與品質(zhì)實(shí)現(xiàn)雙重飛躍，更推動(dòng)“臨安山核桃”區(qū)域公用品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度持續(xù)攀升。機(jī)械化生產(chǎn)構(gòu)建的標(biāo)準(zhǔn)化體系，成為堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)、拓展市場(chǎng)空間的核心支撐。
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　　產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展最終要落腳于民生改善，機(jī)械化賦能的堅(jiān)果加工產(chǎn)業(yè)，正成為帶動(dòng)農(nóng)戶增收的“致富引擎”。機(jī)械化降低的加工成本，一部分轉(zhuǎn)化為種植戶的直接收益，龍陵縣擺達(dá)村村民楊自成將帶青皮的核桃直接賣(mài)給配備機(jī)械生產(chǎn)線的加工廠，每斤收購(gòu)價(jià)從以往的五角錢(qián)提升至七角錢(qián)，且無(wú)需自己剝皮處理，切實(shí)增加了收入。更重要的是，機(jī)械化推動(dòng)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，創(chuàng)造了大量“家門(mén)口”的就業(yè)崗位。巍山縣核桃加工產(chǎn)業(yè)每年可吸納農(nóng)村勞動(dòng)力超2萬(wàn)人次，福祿食品有限責(zé)任公司長(zhǎng)期穩(wěn)定用工40多人，季節(jié)性生產(chǎn)高峰期用工量可達(dá)數(shù)千人次，還通過(guò)設(shè)立農(nóng)村加工點(diǎn)等靈活方式，為留守老人和無(wú)法外出的青年提供就業(yè)機(jī)會(huì)；臨安山核桃企業(yè)在機(jī)械化升級(jí)后，通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶”模式提前簽訂收購(gòu)協(xié)議，既穩(wěn)定了農(nóng)戶收益，又保障了自身原料品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶的“雙贏”。在臨滄云縣，通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，8家加工企業(yè)帶動(dòng)上萬(wàn)戶農(nóng)民參與堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，2025年種植戶戶均收入達(dá)到1.27萬(wàn)元，小堅(jiān)果真正成為“致富果”。
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　　從巍山的核桃到臨安的山核桃，從云縣的臨滄堅(jiān)果到龍陵的特色加工，機(jī)械化設(shè)備在不同區(qū)域、不同品類(lèi)的堅(jiān)果加工中，都展現(xiàn)出強(qiáng)大的賦能效應(yīng)。數(shù)據(jù)顯示，巍山全縣150余家核桃加工企業(yè)及個(gè)體戶憑借機(jī)械化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)加工總產(chǎn)值18.46億元，2025年核桃仁出口預(yù)計(jì)達(dá)4000噸，出口額將超1.5億元；云縣堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)在機(jī)械化與科技加持下，2025年綜合產(chǎn)值突破8.572億元，較2024年大漲33.56%。這些鮮活的數(shù)據(jù)與案例印證著一個(gè)事實(shí)：機(jī)械化不僅是堅(jiān)果加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的“工具”，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“核心動(dòng)力”。
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